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一道菜打响农家乐的金招牌-生态园规划设计

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一道菜打响农家乐的金招牌

生态园规划设计2017-04-15 07:15:001003来自:http://www.12hn.com
一道菜打响农家乐的金招牌

一道菜打响农家乐的金招牌
都说农家乐赚钱,但是实际上,是有的忙不过来,有的农家乐开了不到两年就关门了,这里面跟经营者的经营方式有着密 切的关系。
我们当地有家农家乐,几年前是浙江的一对夫妻开船过来的,后来船就停靠在了内河,吃住都在上面,没什么经营,后来 跟我们的规划人员认识以后,感觉做个“渔家乐”不错。
经过简单的农家乐设计装潢以后,一个渔船变成了风格别具一格的小型渔家乐。


一开始生意一般般,每天三五桌菜,勉强生活,后来由于经营不善,几乎停业了。
有次,我到那边接待一位客户,点了一桌菜,吃过以后,我就告诉老板,渔家乐确实是家常菜,但是也不能搞的这么平淡 ,这句话本是很好的建议,但是老板很不开心。
又过了大半年,再次遇到老板的时候,他跟我说已经经营不下去了,准备找个地方上班。



我说,我请你吃饭,我特意找了一个当地较有特色的饭店点了几个家常菜。老板吃了以后感觉这家味道不错,生意也挺好 ,我说,以前你开农家乐,是你自己烧菜,味道跟不上,这家饭店的地理条件,装修都不如你,你何不请个好点的厨师呢 ?
就这一句话,给老板带来了希望,他回去以后,开始招聘厨师,自己跟着学,经常打电话给我,让我去尝新菜品。大致确 定了几样家常菜品,我跟他说,你生意在渔船上,当然以鱼为主打。


后来,老板请到一个苏北的厨师,会做小鱼锅贴这道苏北家常菜,经过测试,练成了一套非常具有特色的小鱼锅贴,比我 在当地吃的味道还要胜一筹,小鱼煮的嫩而不烂,锅贴入汤三分,一面酥脆一面软糯,汤汁浅棕浓而不稠,鲜美而不腥, 闻到鼻里沁人心扉,一勺汤汁下肚,精神抖擞,小鱼入口,肉一嘬就下来,鱼刺完整,吃了还想再吃,吃完还想喝汤,一 手捏着锅贴,想用汤汁去蘸,不蘸点,吃的不爽,每次都会发现同样的一道菜,可以换着不同的吃法,得到不同的感受。



就这一道菜,不出三个月,众人皆知,甚至远在几十公里外的人也慕名而来。
小小的渔船,每天人进人出,高峰期,岸上不少人拿着手机边玩边等下一桌。
当然,我也是这几家的常客,现在不光是小鱼锅贴,每一道菜都带有浓厚的乡味,地道、鲜美、新鲜。


一道小小的家常菜,成就了一个农家乐的梦想,养活了一家人,打出了一个金招牌!
小编:黑客小强 (江苏扬州) 主编:微蓝 审核:微蓝  著作权:微蓝团队
声明:本文仅代表个人见解,经营、规划需要根据自己的情况实际考虑
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